O tome kako pripremiti tradicionalna jela Kvarnera i Istre, ekipa festivala MIK u svojoj TV seriji "Gušti z MIK-a" snimila je niz recepata uz sudjelovanje stručnih suradnika: Damjan Miletić (“Iz padela naših nona”, “Nonina kuhinja”), Ugostiteljska škola Opatija, Miloš Dekleva (restaurant “Stara pošta”), Drago Orlić (Istarska kuhinja), Marino Milokanović (restaurant “L’Artigiano”), Turistička ugostiteljska škola “Anton Štifanić” Poreč. Kamera: Robert Kalčić. Recepte govore: Nikolina Marčelja (liburnijska čakavica), Daniel Načinović (čakavica sjevernozapadne Istre). Tumačenje pojedinih riječi za one koji nisu “na ti” s čakavskim - Mario Lipovšek.

Za Vilju božju, dan uoči Božića, svi kršćani jidu ribu, a ti dan bogati
uživaju u bakalaju na bilo i pasuticami. Siromahi ki nimaju
šoldi za kupiti bakalaj, skuhaju pasutice, ma - z slanim srdelami.
Pasutice, kako bi rekli Zagrebčani, je tišće, mali kvadratići. Dok se
pasutice kuhaju, u pršuru z domaćin uljen hiti se 3-4 slane srdele,
ma ne u dugo, jako kratko, pak se to “šugo” hiti preko pasutic.
Niš bolje od tega. A uni još siromašneji, ki nimaju šolde nanke za
slane srdele, načine pasutice z zeljen. Ako je zelje ofurija mraz sve
je jako dobro- a vero i zdravo.

Za Vilju božiju (Badnjak), dan uoči Božića, svi kršćani jedu ribu, a
toga dana bogati uživaju u bakalaru na bijelo i pasuticama. Siromasi koji nemaju novca za bakalar, skuhaju pasutice, ali sa slanim srdelama. Pasutice, kako bi rekli Zagrepčani, je tijesto u obliku malih rombova. Dok se pasutice kuhaju, u tavu s domaćim uljem se stave 3-4 slane srdele, ali ne dugo, jako kratko, pak se taj “šugo” (preljev/umak) prelije preko pasutica. Nema bolje od toga. Oni još siromašniji, koji nemaju novca čak ni za za slane srdele, sprave pasutice sa zeljem. Ako je zelje uhvatio mraz- sve je jako dobro - a stvarno i zdravo.