O tome kako pripremiti tradicionalna jela Kvarnera i Istre, ekipa festivala MIK u svojoj TV seriji "Gušti z MIK-a" snimila je niz recepata uz sudjelovanje stručnih suradnika: Damjan Miletić (“Iz padela naših nona”, “Nonina kuhinja”), Ugostiteljska škola Opatija, Miloš Dekleva (restaurant “Stara pošta”), Drago Orlić (Istarska kuhinja), Marino Milokanović (restaurant “L’Artigiano”), Turistička ugostiteljska škola “Anton Štifanić” Poreč. Kamera: Robert Kalčić. Recepte govore: Nikolina Marčelja (liburnijska čakavica), Daniel Načinović (čakavica sjevernozapadne Istre). Tumačenje pojedinih riječi za one koji nisu “na ti” s čakavskim - Mario Lipovšek.

Odereni puhi malo posolit. Hitit jih na malo masti pofrigat – aš te puhi sami spustit svoju masnoću. Kad su puhi pofrigani, podlet jih z malo temeljca al vodi. Stavit jih na kraj špargeta da se pomalo dinstaju – baren pol uri. Pred kraj dodat malo zmašćenega al nareženega česna, malo petrsina i malo belega vina. Se skupa pustit da vre. Kad je gotovo, servirat z palentun. Vodu se posoli, stavi malo papra, 2 žlice masti i kompir zrezan na kvadrići. Kuhat dok kompir ni kuhan i va to dodat žuti griz, dok se ne dobije kaša. Palenta od pravega domaćega griza se mora kuhat najmanje 20 minuti.

Puhi bez kože malo posoliti. Staviti ih na malo masnoće i popržiti jer će oni ispustiti svoju masnoću. Kada se poprže, uliti malo temeljca ili vode. Kuhati ih na slaboj vatri oko pola sata. Pred kraj dodati malo kosanog češnjaka, peršina i malo bijelog vina. Pustiti da kuha. Kad je gotovo, poslužiti uz palentu. Voda se posoli, stavi se malo papra, 2 žlice masti i krumpir rezan na kockice. Kuhati dok se krumpir ne skuha. U to dodavati žuti griz dok se na dobije kašasta smjesa. Palenta od pravog domaćeg griza mora se kuhati najmanje 20 minuta.